Derreter a manteiga e deixar arrefecer.

Peneirar a farinha com o bicarbonato de soda e o sal, misturar.

À parte, bater a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavado.

Acrescentar, batendo, o ovo, a gema e a baunilha.

Adicionar os secos (a mistura de farinha) e bater suavemente.

Adicionar o chocolate e mexer.

Amassar e formar uma bola.

Colocar a massa no frigorífico por 1 hora.

Pré aquecer o forno a 160 º C.

Formar bolachas com a massa e colocar nos tabuleiros de forno forrados com papel vegetal., deixando espaço entre elas.

Levar ao forno até as bordas estarem douradas e o centro estiver ainda macio, cerca de 18 a 20 minutos.