Cookies & Cream Sandwich

Name: Cookies & Cream Sandwich
Yield: 5 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 butir Putih telur; 25 g Gula pasir; 2 btr Kuning telur; 25 g Gula pasir; 45 g Tepung Protein sedang; 10 g SCHOKO SP Cocoa Powder; 20 g Minyak; 200 g Mascarpone cheese; 200 g Whipping cream; 5 g Gelatine; 15 g Air Dingin; 100 g SCHOKO White Couverture; 5 g Vanilla extract; 90 g Cookies & cream crumb

Baking with Schoko @schoko_id

Indonesia

Advance resep tutorial dari Schoko untuk kamu pecinta sandwich

Lebih banyak

Cookies & Cream Sandwich

Baking with Schoko @schoko_id

Indonesia

Advance resep tutorial dari Schoko untuk kamu pecinta sandwich

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 - 6 orang

Bahan Chocolate Sponge :
2 butirPutih telur
25 gGula pasir
2 btrKuning telur
25 gGula pasir
45 gTepung Protein sedang
10 gSCHOKO SP Cocoa Powder
20 gMinyak
Bahan Cookies & Cream Sandwich :
200 gMascarpone cheese
200 gWhipping cream
5 gGelatine
15 gAir Dingin
100 gSCHOKO White Couverture
5 gVanilla extract
90 gCookies & cream crumb

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cara membuat Chocolate sponge :
Kocok kuning telur & gula pasir hingga mengembang
2

Kocok putih telur & gula pasir hingga kaku, campurkan kedalam adonan di atas dengan teknik pancing dan aduk lipat
3

Masukkan Tepung protein sedang & SCHOKO SP Cocoa powder yang sudah di saring, kemudian masukkan minyak kedalamnya
4

Tuang ke loyang 26x26 cm, panggang dengan suhu 180°c, selama 8-10 menit
5

Setelah dingin, potong sponge menjadi 2 bagian
6

Cara membuat Cookies & Cream :
Lumatkan Mascarpone cheese hingga lembut
7

Kocok whipping cream dan vanilla extract hingga mengembang, dan campurkan kedalam mascarpone
8

Masukkan lelehan SCHOKO White Couverture kedalamnya
9

Lelehkan Gelatine yang sudah lembek, masukkan ke dalam adonan di atas dengan teknik pancing, aduk hingga merata
10

Tambahkan Cookies & cream crust kemudian Tuang & ratakan Cookies & cream di 1 sisi sponge chocolate, lalu tutup kembali dengan bagian 1 nya. Rapihkan semua sisi
11

Dinginkan di kulkas selama 2 jam, lalu potong & garnish sesuai selera