Τσουρέκια με ζαχαρούχο

Name: Τσουρέκια με ζαχαρούχο
Yield: 4 μεγάλα τμχ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 132 γραμ ζαχαρούχο; 280 γρ ζάχαρη; 1 βανίλια; 2 αυγά; 200 γρ βούτυρο; 1/3 κ.γ. κακουλέ, μαχλέπι και μαστίχα; 1/2 πορτοκάλι, τον χυμό και το ξύσμα του; 67 γρ νωπή μαγιά; 300 γρ χλιαρό νερό; 1 μπέικιν πάουντερ; 1000 γρ. αλεύρι για τσουρέκι και λίγο παραπάνω

Zoi_ Zoitsa @zoi_zoitsa

Την συνταγή την πήρα από μια ομάδα στο facebook "μαγειρικές απολαύσεις". Τώρα που ανοίγει το σχολείο χρειαζόμαστε όλοι κολατσιό. #κολατσιό

Δες περισσότερα

Τσουρέκια με ζαχαρούχο

Zoi_ Zoitsa @zoi_zoitsa

Υλικά

3 ώρες

4 μεγάλα τμχ

132 γραμζαχαρούχο
280 γρζάχαρη
1βανίλια
2αυγά
200 γρβούτυρο
1/3 κ.γ.κακουλέ, μαχλέπι και μαστίχα
1/2πορτοκάλι, τον χυμό και το ξύσμα του
67 γρνωπή μαγιά
300 γρχλιαρό νερό
1μπέικιν πάουντερ
1000 γρ.αλεύρι για τσουρέκι και λίγο παραπάνω

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε ανακατεύοντας τα 4 πρώτα υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε μια λεκάνη μεγάλη λιώνουμε τη μαγιά με το νερό και βάζουμε λίγες κουταλιές από το αλεύρι για να ενεργοποιηθεί.
Λιώνουμε και το βούτυρο και το αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει.
2

Αφού ενεργοποιήθηκε η μαγιά, προσθέτουμε στη λεκάνη το μείγμα της κατσαρόλας που πρέπει να είναι χλιαρό.
Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε και το αλεύρι (εκτός το βούτυρο).
Ζυμώνω και βάζουμε σιγά σιγά το βούτυρο μέχρι να το πάρει όλο. Θα δείτε ότι το μείγμα θα χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι για να μην κολλάει στα χέρια. Μόλις τελειώσουμε το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες να διπλασιαστεί.
3

Πλάθω τα τσουρέκια και τ' αφήνω 20-30' σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Τ' αλείφω με αυγό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.