Croquetas de pollo y jamón

Name: Croquetas de pollo y jamón
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 50 gr jamón en taquitos; lonchas Jamón en; 1/2 cebolla; 3/4 l. leche; 50 gr mantequilla; 50 gr harina; 1 huevo; Pan rallado; Nuez moscada; Aceite de oliva; Sal

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

Croquetas de pollo y jamón

Nuria S. Cerrato @Nuria

Guardada

Ingredientes

1 h

6 raciones

1pechuga de pollo
50 grjamón en taquitos
lonchasJamón en
1/2cebolla
3/4 l.leche
50 grmantequilla
50 grharina
1huevo
Pan rallado
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Poner a cocer la pechuga en 3/4 l. de leche. Cuando esté cocida retirar y esperar a que se enfríe.
Pelar la cebolla y picar muy bien.
2

En una sartén poner un poco de mantequilla y sofreír la cebolla a fuego lento. Cortar la pechuga en trozos muy pequeños y agregar a la sartén junto a la cebolla y los taquitos de jamón.
3

Añadir seguidamente la harina y mover hasta que esté todo integrado, ir incorporando la leche caliente poco a poco e ir mezclando todo hasta que la masa admita toda la leche. Agregar una pizca de sal.
4

Dejar hervir unos 20 min. moviendo constantemente.
Poner la masa en una bandeja y cubrir con papel film. Dejar en el frigorífico unas 6 horas.
5

Batir el huevo e ir dando forma a las croquetas, para pasar por huevo y pan rallado.
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre un papel absorbente. Servir caliente y decorar con lascas de jamón encima.