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巧克力蛋糕捲 的食譜成品照片

巧克力蛋糕捲

“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋)
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928

#煮年菜
巧克力還是絕大多數人都喜歡的口味
今天來試試比較不甜的巧克力蛋糕捲吧

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預備食材

1.5小時
6人
  • 雞蛋4顆
  • 可可粉20克
  • 牛奶60克
  • 玉米油60克
  • 低筋麵粉60克
  • 白砂糖60克
  • 香草精少許
  • 檸檬汁或白醋或塔塔粉少許
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料理步驟

1.5小時
  1. 1

    拿乾的盆將雞蛋的蛋白蛋黃分開

  2. 2

    將玉米油加熱,鍋底起油紋即可約30秒,倒入盆中,過篩入低筋麵粉與巧克力粉,扮勻

  3. 3

    加入牛奶扮勻

    巧克力蛋糕捲的食譜步驟3照片
    巧克力蛋糕捲的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入香草精與蛋黃扮勻,即成麵糊備用

    巧克力蛋糕捲的食譜步驟4照片
    巧克力蛋糕捲的食譜步驟4照片
    巧克力蛋糕捲的食譜步驟4照片
  5. 5

    打發蛋白,加入塔塔粉,糖分三次加入打發,打至彎勾即可

    巧克力蛋糕捲的食譜步驟5照片
  6. 6

    將三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊中伴勻,再倒回剩餘的蛋白霜中扮勻,即可倒入烤盤

    巧克力蛋糕捲的食譜步驟6照片
  7. 7

    烤箱預熱150度,烤20分,再調至160度烤10分鐘,即可出爐囉

  8. 8

    放涼後捲上你愛的內餡吧
    包裹後冰起來,要吃再切即可喔

    巧克力蛋糕捲的食譜步驟8照片
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“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋)
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928
發布於 2023年01月18日 02:47

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巧克力 蛋糕捲

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