Molhar as batatas, temperar com sal, colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200 º C até ficarem tenras, a meio da cozedura virem-nas, depois de cozidas sacudam o excesso de sal e literalmente dêem-lhes um murro com uma colher.

Levar uma panela com água ao lume e quando começar a ferver colocar os polvinhos e tapar até levantar fervura novamente, deixar cozer em lume brando sempre com a água a fervilhar e tapado. Depois de meia hora espetar um palito nas partes mais grossas, poderá ainda não estar tenro mas comecem a vigiar pois pode passar do ponto.

Retirar da água, secar bem e reservar.

Num tacho colocar os alhos picados, o azeite e o louro, colocar a aquecer para fritar levemente.

Juntar o polvo e alourar no azeite, envolver tudo muito bem, tapar o tacho e desligar, deixem repousar 3 minutos para ganhar sabor.

Colocar as batatas a murro numa travessa de servir e juntar o polvo, retirar a folha de louro e regar com azeite.