Ζωμός γαρίδας (bisque)
Ο ζωμός γαρίδας θα μας χρησιμεύσει σε διάφορες παρασκευές με θαλασσινά. Όπως παραδείγματος χάρη σε ριζότο θαλασσινών ή ζυμαρικά θαλασσινών ακόμα και σε σούπες.
Ζωμός γαρίδας (bisque)
Ο ζωμός γαρίδας θα μας χρησιμεύσει σε διάφορες παρασκευές με θαλασσινά. Όπως παραδείγματος χάρη σε ριζότο θαλασσινών ή ζυμαρικά θαλασσινών ακόμα και σε σούπες.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
- 2
Ρίχνουμε το κέλυφος από τις γαρίδες και τους κόκκους από το πιπέρι.
- 3
Στην συνέχεια αφού σοταριστούν οι γαρίδες ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί.
- 4
Αφού οι γαρίδες έχουν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας ψιλοκομμένα.
- 5
Σβήνουμε με λευκό ξηρό κρασί.
- 6
Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστεί στο μισό.
- 7
Περνάμε το ζωμό από ψηλή σίτα και αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο.
Μπορούμε να το διατηρήσουμε έως και τέσσερις μέρες στο ψυγείο.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια