Για τα γιουβαρλάκια: Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, τα δύο ειδών ρύζια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ασπράδι από ένα αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, το ξύσμα από ένα λεμόνι, μια κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Στην συνέχεια πλάθουμε μικρά μπαλάκια τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τα βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Για την μπεσαμέλ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ και όταν λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι να καβουρδιστεί στην συνέχεια βάζουμε ζεστό νερό από τον βραστήρα μας σιγά σιγά μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα. Τέλος ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι και εάν θέλετε βάζετε και ένα μεγάλο καθαρισμένο καρότο (δίνει και αυτό ωραία γεύση).

Στην συνέχεια τοποθετείτε ένα ένα τα γιουβαρλάκια και ρίχνετε ακόμη λίγο νερό μέχρι να τα σκεπάσει.

Προσοχή δεν βάζουμε κουτάλα μέσα στην κατσαρόλα αλλά ανακινούμε την κατσαρόλα μας γύρω γύρω και απαλά.

Τα γιουβαρλάκια μας θα είναι έτοιμα όταν θα έχουν μαλακώσει και έχει αλλάξει το χρώμα τους. Εάν τα θέλετε πηχτά όπως εγώ τα αφήνετε λίγο παραπάνω...αν όμως τα θέλετε σούπα τα αφήνετε με λίγο ζουμάκι. Τέλος εάν θέλετε ρίχνετε λίγες σταγόνες λεμονιού.

Σερβίρονται ζεστά με ζεστό ψωμάκι. Καλή σας όρεξη!!!!❤️