Almejas a la gallega

Name: Almejas a la gallega
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg almejas o chirlas; 3 dientes ajo; 2 cdas harina; 1/2 vaso caldo de pescado; 1 cdta pimentón; 1 guindilla; 2 cdas salsa de tomate; 1/4 vaso vino blanco; Perejil fresco; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

Me encanta este plato para comerlo en compañía. Su salsa es espectacular.

Almejas a la gallega

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

Me encanta este plato para comerlo en compañía. Su salsa es espectacular.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 kgalmejas o chirlas
3 dientesajo
2 cdasharina
1/2 vasocaldo de pescado
1 cdtapimentón
1guindilla
2 cdassalsa de tomate
1/4 vasovino blanco
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Colocar las almejas dentro de un recipiente lleno de agua durante 20 minutos para quitar la arena.
Trocear 3 dientes de ajo, junto con la cayena
En una sartén añadir un poco de aceite para freír la guindilla junto con los ajos.
2

Al comenzar a dorar añadir 2 cdas de harina junto con una cdta de pimentón y mover para evitar que se queme.
Verter el vino blanco y dejar que se reduzca el alcohol durante unos minutos.
Echar medio vaso de caldo de pescado y mover bien.
3

Escurrir las almejas y poner en la sartén, cocinar durante 10 minutos.
Añadir 2 cdas de salsa de tomate y remover.
Dejar cocinar 5 minutos más, hasta que las almejas abran.
4

Decorar con perejil fresco y servir caliente