ตั้งไฟอ่อน นำพริกแกงเผ็ดลงเคี่ยวให้ละลายดี

นำหอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วลงหม้อจนเกือบสุก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ แล้วใส่ใบชะพลูหั่นลงไป หากแกงข้นเกินไป ให้ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย

เมื่อชะพลูได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบเพิ่มสีสัน ยกเสิร์ฟได้ค่า จะทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็อร่อยค่า