Rebus hati sapi dengan sedikit garam dan 2 lembar daun salam hingga matang. Potong-potong dadu. Kupas kentang dan potong dadu juga, bilas hingga bersih, lalu goreng. sisihkan.

Tumis irisan bawang merah dengan minyak secukupnya hingga kekuningan. Masukkan bumbu rendang halus, tumis hingga harum. Masukkan serai dan daun salam. Tambahkan juga gula dan penyedap rasa. Garam jangan dulu ditambahkan, karna biasanya bumbu halusnya sudah asin.

Setelah bumbu tanak, masukkan potongan hati sapi. Masak sebentar, lalu tambahkan air secukupnya. Jangan banyak-banyak yaa..

Terakhir, masukkan kentang. Masukkan kentangnya saat air sudah menyusut juga tidak apa-apa yaa. Setelah air menyusut, koreksi rasa. Bila kurang asin boleh ditambah garam.