Parut labu siam, kemudia peras airnya dan sisihkan

Iris daun bawang, kemudian tumis sebentar, sisihkan

Potong kecil sebagian ayam, masukkan ke dalam food prosessor, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, bawang putih halus dan lada bubuk. Giling hingga halus

Masukkan sisa ayam, putih telur dan air es, giling kembali hingga halus

Pindahkan ke dalam mangkok, tambahkan labu parut, daun bawang, dan minyak tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata

Panaskan kukusan.

Oles loyang kukusan dengan minyak.

Ambil adonan dengan 2 sendok, bentuk bulat

Rapihkan adonan dengan garpu dari samping ke atas

Kukus selama 20 menit, angkat

Bahan saus kacang :
Goreng cabe, bawang dan kemiri hingga matang

Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus

Masukkan ke dalam wajan, tambahkan gula merah dan daun jeruk, aduk rata.
Kemudian tambahkan air dan garam, masak hingga mendidih

Masukkan larutan tepung beras aduk rata

Siomay ayam pun siap dinikmati