સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ,ખાંડ,મીઠું,યીસ્ટ લઈ તેમાં દહીં અને હૂંફાળું પાણી ઉમેરી સોફ્ટ લોટ બાંધી ૪-૫ મિનિટ મસળી તેલ લગાવી થોડા ભીના કપડાં માં લપેટી ઢાંકી ગરમ જગ્યા એ ૨-૩ કલાક રહેવા દેવો.

હવે કોરા લોટ થી મસળી તેમાંથી ૬-૮ લુવા પાડી ઉપર તેલ લગાવી ૧૦ મિનિટ રહેવા દેવું તે ફરી ફુલશે. પછી આડણી પર ઓવલ શેપ માં વણી લેવો.

પછી નીચે ના ભાગે પાણી લગાવી ગરમ તવા પર મૂકી પછી સીધી ગેસ ની ફ્લેમ પર ઉલટાવી ને શેકી લેવી.એ જ રીતે બધી નાન તૈયાર કરવી.

ઉપર બટર અને લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી ગરમ ગરમ સબ્જી સાથે સર્વ કરવી.તો તૈયાર છે ઘઉં ની નાન.