સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ લઈ તે ગરમ થાય એટલે તેમાં લીમડો તમાલ પત્ર લાલ સૂકું આખું મરચું રાઈ જીરું મેથી નાખી બંને દાળ અડદની અને ચણાની નાખી સહિત સાંતળવી ત્યારબાદ તેમાં કાંદા નાખવા કાંદા સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં હિંગ હળદર થોડો સાંભરનો મસાલો નાખો ત્યારબાદ બાફેલી તુવેરની દાળ તેમાં નાખવી પછી તેમાં ધાણાજીરૂ વધારાનો સંભાર નો મસાલો લાલ મરચું નાખવું જરૂર પડે તો જ થોડું પાણી નાખવું બાકી એમનેમ દાળ ઉકળવા દેવી થઈ ગયા બાદ નીચે ઉતારી ઠંડી થવા દેવી

બીજા એક પેનમાં તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ-જીરું નો વઘાર કરી ગાજર કેપ્સીકમ લીલી ડુંગળી અને કોથમીર નાખી ઉપરથી હળદર હિંગ મીઠું નાખી થોડીવાર સાથે ઉતારી લેવું નાખવા એક મિક્સર જારમાં ખજૂર ગોળ અને આદુના ટુકડા નાખી સહેજ પાણી નાખી ગ્રાઇન્ડ કરી જાડી ચટણી તૈયાર કરવી ઉપરથી એક નાની ચમચી લીંબુનો રસ નાખવો બરાબર હલાવી સાઈડ પર રાખવી

હવે તૈયાર ખીરામાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું સંભાર મસાલો નાખી ખજૂર ની ચટણી લીલી ચટણી અને ગાજર કેપ્સીકમ ડુંગળીનું મિશ્રણ જાડો સંભાર તેમાં નાખવો. આ નાખ્યા પછી જો ખીરુ વધારે પડતું પાતળું જણાય તો તેમાં બે ચમચા રવો નાખી શકાય ત્યારબાદ અપમ પાત્રમાં તેલ લગાવી ખીરૂ પાથરી ઉપરથી સહેજ તેલ રેડી અપ્પમ એક બાજુ બરાબર થઈ જાય એટલે ચપ્પુ અને ચમચીની મદદથી ઉલટાવી બીજી બાજુ થવા દેવા બરાબર થઈ ગયા બાદ નીચે ઉતારી લેવા