Πράσινη φάβα με μελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
Πολλές παρόμοιες συνταγές υπάρχουν εδώ, ορίστε και η δική μου. Χωρίς ραβδομπλέντερ. Όπως μου είπε εκείνος ο γεράκος στη Σαντορίνη πριν 15 χρόνια, το μυστικό της φάβας είναι το υπομονετικό ψήσιμο σε νερό ίσα να τη σκεπάζει 🙂 (και κάπως έτσι έμαθα να τρώγω τη φάβα). Αυτή η συνταγή μού πήρε 2 ώρες, χαλάλι όμως! #όσπρια #φάβα #καθημερινό #νηστίσιμο
Πράσινη φάβα με μελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
Πολλές παρόμοιες συνταγές υπάρχουν εδώ, ορίστε και η δική μου. Χωρίς ραβδομπλέντερ. Όπως μου είπε εκείνος ο γεράκος στη Σαντορίνη πριν 15 χρόνια, το μυστικό της φάβας είναι το υπομονετικό ψήσιμο σε νερό ίσα να τη σκεπάζει 🙂 (και κάπως έτσι έμαθα να τρώγω τη φάβα). Αυτή η συνταγή μού πήρε 2 ώρες, χαλάλι όμως! #όσπρια #φάβα #καθημερινό #νηστίσιμο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τη φάβα με το λάδι και νερό ίσα να τη σκεπάζει σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο.
- 2
Ωστόσο, κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
- 3
Όταν η φάβα αρχίσει να βράζει, προσθέτω τη δάφνη, και το κρεμμυδάκι.
- 4
Κατά καιρούς το νερό θα τελειώνει στην κατσαρόλα, οπότε συμπληρώνω από το βραστήρα λίγη ποσότητα κάθε φορά και ανακατεύω.
- 5
Σε λίγη ώρα, θα αρχίσει η φάβα να "φουσκώνει". Από εκεί και πέρα, παίρνω την ξύλινη κουτάλα και βοηθάω να μαλακώσει πιέζοντάς το προς τα κάτω. Φροντίζω πάντα να υπάρχει νερό.
- 6
Προσθέτω το τζίντζερ.
- 7
Στο τέλος θα είναι κάπως έτσι. Αν το θέλουμε πιο αραιό, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.
- 8
Προσθέτω τα καρυκεύματα και το αλάτι, ανακατεύω και αφήνω στην άκρη.
- 9
Για τη διαδικασία του μελώματος, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τη ρίγανη με ελάχιστο ελαιόλαδο και νερό και σωτάρω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 10
Ωστόσο, σε ένα μπολ με 200 ml περίπου ζεστό νερό διαλύω το μέλι.
- 11
Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια, προσθέτω το υγρό με το μέλι μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- 12
Ανακατεύω μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Πραγματικά, θα καταλήξω με μια σάλτσα καραμέλας!
- 13
Κοιτάζω τη φάβα μου πριν σερβίρω. Αν μου έχει πήξει πολύ μέχρι να μελώσω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανάβω το μάτι σε πολύ σιγανή φωτιά, ρίχνω λίγο βραστό νερό και ανακατεύω έντονα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 14
Σερβίρω βάζοντας σε μια γαβάθα πρώτα τη φάβα, επάνω τα μελωμένα. Προσθέτω από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη και μερικές σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.
- 15
Μπορώ να το συνοδεύσω με κριθαροκουλούρα και γιαούρτι κατσικίσιο.
- 16
Καλή όρεξη!
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια