સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટમાં મીઠું, અજમો, કોથમીર અને તેલ નાખી જરૂર મુજબ પાણી એડ કરી પરાઠા નો નરમ લોટ બાંધી લો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમાં લસણ આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને ડુંગળી નાખી સાંતળી લો. પછી તેમાં હળદર, કસુરી મેથી, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર, કોથમીર, મીઠું અને બટાકાનો માવો એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી લો છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ એડ કરો.

સ્ટફિંગ રેડી છે. તેને ઠંડુ થવા દો. લોટને બરાબર મસળી લો. લોટમાંથી લુવો બનાવી રોટલી વણી તેમાં વચ્ચે 2 ચમચી જેટલું સ્ટફિંગ મૂકી ને પોટલી વાળી લો. હવે તેને હલકા હાથે પ્રેસ કરીને ફરી વણી લો.

પંજાબી આલુ પરાઠાને સર્વ કરો.