સૌ પ્રથમ ચણા ની દાળ ને 5-6 કલાક પલાળવી. ત્યારબાદ દાળ ને બેથી ત્રણ પાણી થી ધોઈ મિકસર જાર માં લઈ દહી નાખી ક્રશ કરવી. ક્રશ કરેલ દાળ ને 6-7 કલાક આથો લાવવા માટે ઢાંકી ને મૂકી રાખવું.

ત્યારબાદ તેમાં પાણી, સીંગતેલ, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, મીઠું, હળદર નાખી મિકસ કરી ઈનો નાખી મિકસ કરી ને ગ્રીસ કરેલી થાળી માં ખીરું પાથરવું. ઢોકળીયા માં પાણી ગરમ કરી ખીરા વાળી થાળી ને સ્ટીમ કરવી.