Rebus iga sapi dengan air mendidih, cukup sampai luarnya matang. Kemudian buang airnya dan ganti air baru, lalu tambahkan sereh, jahe, daun salam dan daun jeruk. Masukan daging iga kemudian masak kembali dengan api kecil sampai daging iga lembut. Didalam cobek, siapkan cabe, bawang merah dan putih, kemudian jahe dan lengkuas. Sisakan masing-masing 1siung bawang merah dan putih untuk diiris nanti jangan dihaluskan semua.

Haluskan cabai dan teman-temanya sampai halus, kemudian bawang yg disisakan tadi diiris iris, sisihkan.

Cuci bersih tomat, cabai dan daun bawang, kemudian potong kecil sisihkan. Panaskan minyak kemudian tumis irisan bawang, setelah harum masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis kembali hingga harum.

Setelah bumbu masak dan harum, pindahkan kedalam rebusan daging. Aduk rata dan masak kembali selama 15 menit.

Jika bumbu sudah meresap kedalam kuah, tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, tidak lupa bumbui juga dengan garam, penyedap dan gula. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, maka masak kembali sebentar selama 15 menit agar daging benar-benar empuk. Jika sudah, matikan api pindang dapat disajikan, selamat mencoba ❤️