முதலில் அரிசியை அரை மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைத்து பின்பு வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் கருவேப்பிலை மற்றும் வரமிளகாய் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் நன்றாக வதங்கும் வரை தாளிக்கவும்