Dimsum Ayam Udang ala chef Devina Hermawan

Name: Dimsum Ayam Udang ala chef Devina Hermawan
Yield: 100++ pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam fillet; 100 gr kulit ayam, cincang halus; 100 gr udang kupas; 200 gr tepung sagu; 2 butir putih telur; 350 ml es batu/air dingin; 3 batang daun pre, tumis sebentar hingga kecoklatan; 4 siung bawang putih; 4 sdm saus tiram; 4 sdm kecap asin; 4 sdm minyak wijen; 4 sdm minyak ayam bawang; 1 sdt garam; 2.5 sdt gula; Secukupnya Kaldu Jamur; Secukupnya merica; 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar; 3 pack kulit dimsum siap pakai @50pcs

Rasalhaq @Rasalhaq_AISKUUH

Surabaya

Berawal dari jajan dimsum, suami jadi ngide minta dibikinin homemade.

Baiklah,, akhirnya bongkar resep di yutub. Yang paling trusted resepnya chef @devinahermawan.

Gercep cari bahan dan bikin. Ternyata cukup memakan waktu ya, pemirsah 😅.

Akhirnya sekali bikin langsung 2resep saja biar sekalian capek dan bisa jadi stok frozen food.

Resep dibawah sudah 2x dari resep asli yah.. Dengan sedikit penambahan komposisi di tepung sagu dan air, sesuai dengan selera keluarga.

Selamat mencoba 💕

Berawal dari jajan dimsum, suami jadi ngide minta dibikinin homemade.

Baiklah,, akhirnya bongkar resep di yutub. Yang paling trusted resepnya chef @devinahermawan.

Gercep cari bahan dan bikin. Ternyata cukup memakan waktu ya, pemirsah 😅.

Akhirnya sekali bikin langsung 2resep saja biar sekalian capek dan bisa jadi stok frozen food.

Resep dibawah sudah 2x dari resep asli yah.. Dengan sedikit penambahan komposisi di tepung sagu dan air, sesuai dengan selera keluarga.

Selamat mencoba 💕

Lebih banyak

Dimsum Ayam Udang ala chef Devina Hermawan

Rasalhaq @Rasalhaq_AISKUUH

Surabaya

Berawal dari jajan dimsum, suami jadi ngide minta dibikinin homemade.

Baiklah,, akhirnya bongkar resep di yutub. Yang paling trusted resepnya chef @devinahermawan.

Gercep cari bahan dan bikin. Ternyata cukup memakan waktu ya, pemirsah 😅.

Akhirnya sekali bikin langsung 2resep saja biar sekalian capek dan bisa jadi stok frozen food.

Resep dibawah sudah 2x dari resep asli yah.. Dengan sedikit penambahan komposisi di tepung sagu dan air, sesuai dengan selera keluarga.

Selamat mencoba 💕

Berawal dari jajan dimsum, suami jadi ngide minta dibikinin homemade.

Baiklah,, akhirnya bongkar resep di yutub. Yang paling trusted resepnya chef @devinahermawan.

Gercep cari bahan dan bikin. Ternyata cukup memakan waktu ya, pemirsah 😅.

Akhirnya sekali bikin langsung 2resep saja biar sekalian capek dan bisa jadi stok frozen food.

Resep dibawah sudah 2x dari resep asli yah.. Dengan sedikit penambahan komposisi di tepung sagu dan air, sesuai dengan selera keluarga.

Selamat mencoba 💕

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

100++ pcs

1/2 kgdada ayam fillet
100 grkulit ayam, cincang halus
100 grudang kupas
200 grtepung sagu
2 butirputih telur
350 mles batu/air dingin
3 batangdaun pre, tumis sebentar hingga kecoklatan
4 siungbawang putih
4 sdmsaus tiram
4 sdmkecap asin
4 sdmminyak wijen
4 sdmminyak ayam bawang
1 sdtgaram
2.5 sdtgula
SecukupnyaKaldu Jamur
Secukupnyamerica
1 buahwortel ukuran sedang, parut kasar
3 packkulit dimsum siap pakai @50pcs

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan
2

Masukkan kulit yang telah dicincang ke dalam food processor, cincang hingga cukup lembut.
Masukkan sebagian ayam+udang - putih telur - bawang putih - tepung sagu - daun pre - es batu. Cincang kembali hingga semua tercampur dan lembut.
3

Masukkan bumbu; kecap asin - saus tiram - minyak wijen - minyak ayam bawang - gula - garam - merica - Kaldu Jamur. Cincang kembali hingga rata.
4

Masukkan sebagian ayam dan udang, cincang kasar sebentar.
5

Keluarkan adonan dari food processor, campur dengan Wortel yang sudah diparut. Campur rata.
*disini kita bisa coba cicip asin-manis gurihnya dengan menggoreng sedikit adonan.
Ambil 1.5sdt adonan, ratakan diatas kulit dimsum, kemudian bentuk. Bentuk dan topping bisa disesuaikan selera ya..
Kukus hingga matang.
6

Dimsum siap dinikmati bersama saus cocolan 😋💕 (me: saus bangkok kemasan, endak sempat bikin saus keburu encok 🙈)
*Note: resep ini adalah adonan siomay ya, krn dimsum sendiri secara makna adalah makanan ringan selingan sebagai pendamping minum teh bersama sehingga varian nya sebenarnya buanyak (siomay, hakau, char siu, bakpao, dll). Tapi kali ini, saya buat banyak bentuknya saja, biar lebih keliatan 'dimsum' nya 😆🤭