Kukus tempe terlebih dahulu kemudian haluskan. 2. Satukan semua bahan dalam satu wadah kecuali putih telur dan serai. 3. Ambil 1 batang serai. Ambil adonan tempe dan kepal2 tempe di batang serai hingga gagang kokoh dan bisa dipegang. 4. Celupkan kedalam putih telur dan Goreng hingga kecokelatan. 5. Gunakan penggorengan yang bulat atau panci kecil agar tempe nantinya terendam di dalam minyak goreng (agar batang serainya tetap kokoh). Sajikan hangat bersama sambel dan nasi angat.