Para el calabacín: Lavamos y picamos el calabacín y la cebolla. Lavamos, pelamos y troceamos la patata. En la freidora de aire, freímos el calabacín y la patata con un poco de sal. Luego freímos la cebolla en una sartén. Salteamos el pavo con un poco de pimienta. Añadimos los huevos batidos y sal. Removemos y listo.

En una olla de barro añadimos los ajos pelados y picados, la guindilla y el aceite. Salteamos un poco los ajos a fuego medio. Añadimos las gambas o los langostinos. Cuando hierva, añadimos el pulpo, seguimos unos minutos más removiendo pero después añadimos la cucharada de pimentón dulce. Removemos y apartamos del fuego. Tapamos la cazuela de barro unos minutos con su tapadera y listo para servir. Montamos el timbal poniendo primero el revuelto de calabacín y encima el pilpil.