Κόλλυβα

Name: Κόλλυβα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό στάρι; 300 γρ αμύγδαλα ξεφλουδίσμενα; 300 γρ καρύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια; 200 γρ σουσάμι; 100 γρ σταφίδες; 1 ρόδι καθαρισμένο; 1 κουταλάκι κανέλα; 150 γρ αλεσμένα στραγάλια; 150 γρ αλεύρι καβρουδισμένο; Μερικά φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα; 500 γρ ζάχαρη κρυσταλλική; Λεμονοανθούς για στόλισμα

Katerina Mazonaki @cook_9382026

Παλαίκαστρο Σητείας.

Κόλλυβα

Katerina Mazonaki @cook_9382026

Υλικά

1 κιλόστάρι
300 γραμύγδαλα ξεφλουδίσμενα
300 γρκαρύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια
200 γρσουσάμι
100 γρ σταφίδες
1ρόδι καθαρισμένο
1 κουταλάκι κανέλα
150 γραλεσμένα στραγάλια
150 γραλεύρι καβρουδισμένο
Μερικάφύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
500 γρζάχαρη κρυσταλλική
Λεμονοανθούς για στόλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το στάρι σύμφωνα με τις οδηγίες.
2

Το απλώνουμε πάνω σε πετσέτα να στεγνώσει καλά.
3

Κατά τη διάρκεια το ανακατεύουμε, θέλουμε να μην υπάρχει καθόλου υγρασία.
4

Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το ρόδι, τη σταφίδα, την κανέλα και δυόσμο ψιλοκομμένο.
5

Τα στραγάλια, σουσάμι και μερικές κουταλιές από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
6

Περνούμε το δίσκο και βάζουμε μέσα σε σχήμα σταυρού το κόλλυβο και το πιέζουμε ελαφρά.
7

Πάνω βάζουμε σουσάμι με ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε λίγο από το αλεύρι.
8

Και τέλος ρίχνουμε ζάχαρη κρυσταλλική, πάνω φτιάχνουμε το σταυρό και στολίζουμε όπως θέλουμε με το λεμονοανθό και ό,τι άλλο θέλουμε.