Blender ikan giling yang beku agar hancur,tambahkan air es sedikit saja agar agak encer.sisihkan di baskom lalu masukan garam dan bawang kating halus.

Masak seperti memasak bubur air dan tepung terigu sampai matang

Campurkan bubur terigu tadi ke dalam adonan ikan,aduk rata,lalu masukan tepung tapioka sambil di uleni sampai rata.

Bentuk memanjang lalu potong potong

Didihkan air,beri minyak sedikit,setelah mendidih masukan pempek yang sudah di bentuk,tunggu sampai mengapung,jika sudah mengapung artinya sudah matang.

Bumbu kuah:

Masak air sampai mendidih

Masukan irisan gula aren,tunggu sampai gula larut,lalu masukan larutan asam jawa dan ebi.

Lalu masukan cabai dan bawang halus,tunggu sampai mendidih,beri garam sambil terus di tes rasa.

Goreng pempek jika sudah dingin,siram kuah lalu beri pelengkap irisan timun.