ล้างข้าวบุกหลายๆน้ำจนหมดกลิ่น ตั้งกระทะใส่น้ำน้อยๆ ปิดฝาเปิดคลุกไปมาเป็นระยะ รอจนน้ำงวด เมล็ดบุกเริ่มอวบอ้วน ดูเหมือนข้าวสุก เติมน้ำมันลงไปเคล้าเราใช้น้ำมันมะกอกสำหรับผัดหรือทอดกะด้ายยย ให้ข้าวมีฟามมัน และไม่มีกลิ่นพักไว้

ในส่วนของน้ำจิ้ม น้ำใจ หยิบกระทะเล็กๆหรือหม้อเล็กๆมาตั้งไฟ เติมน้ำกะว่าเอาพอรับทาน ไม่ต้องใส่น้ำเป็นโอ่งนะจ๊ะ เติมน้ำส้มสายชู สัก 5 ชต. ซีอิ๊วดำ 1/2 ชต. เต้าเจี้ยว 2 ชต. น้ำตาลทราย หริอน้ำตาลหญ้าหวาน ตามชอบ คนให้เข้ากัน

ระหว่างรอซอสเดือด เต้นอีกี้ค่ะ ทำอาหารต้องอารมณ์ดี ถึงจะอร่อย แล้วเอาขิงแก่สัก 2 ข้อนิ้ว หั่นหยาบๆค่ะ ไม่ใช่หั่นไปด่านะคะ พริก กระเทียม กะตามชอบจ้า โยนลงเครื่องปั่น ใครอยากประหยัดไฟ ก็ตำเอาโลดสูวว

ซอสเดือดพอดีเติมพริกขิงกระเทียม ลงไปคนๆ ชิมรส ถ้าไม่อร่อย เททิ้งค่ะ อ้อ ไม่ไม่แก้ไขได้ ชิมรสถูกปากถูกใจ ก็ตักใส่ถ้วย ที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้มื้อต่อไป