โรตีกรอบนุ่ม
สูตรนี้ได้มาจากหลายๆ สำนักนะคะ disclaimer เป็นการศึกษาหลายๆ สูตรแล้วนำมายำรวมกันค่ะ
ลองทำดูได้นะคะเพราะง่าย สะดวก อุปกรณ์และส่วนผสมไม่เยอะ เป็นสูตรที่ไว้ทำกินเองค่ะ ทุกคนสามารถลองปรับได้ตามสะดวกเลย
โรตีกรอบนุ่ม
สูตรนี้ได้มาจากหลายๆ สำนักนะคะ disclaimer เป็นการศึกษาหลายๆ สูตรแล้วนำมายำรวมกันค่ะ
ลองทำดูได้นะคะเพราะง่าย สะดวก อุปกรณ์และส่วนผสมไม่เยอะ เป็นสูตรที่ไว้ทำกินเองค่ะ ทุกคนสามารถลองปรับได้ตามสะดวกเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ละลายเนย/มาการีนด้วยวิธีใดก็ได้แล้วนำมาผสมกับเกลือ น้ำตาล น้ำมันและไข่ไก่ หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- 2
เติมนมข้นลงไป (สำหรับคนที่แพ้นมหรือคนที่กลัวว่าจะหวานไปสามารถข้ามนมข้นไปได้) ตามด้วยน้ำเปล่าแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกที
- 3
เทแป้งสาลี/แป้งเอนกประสงค์ลงไปในชามผสมแล้วค่อยๆ เทน้ำส่วนผสมลงไปหลังจากนั้นให้นวดแป้งและส่วนผสมให้เข้ากัน
- 4
ค่อยๆ รินส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไป ระวังอย่าให้แป้งแฉะ แน่น หรือแห้งเกิน
- 5
ให้นวดแป้งจนกว่าส่วนผสมทุกอย่างจะเข้ากัน นวดช่วงแรกๆ แป้งอาจจะติดมือพอผ่านไปสัก 3 - 5 นาที แป้งจะไม่ติดมือ แล้วนวดต่ออีก 5 นาทีค่อยทำการพักแป้ง ใช้เวลาพัก 10 นาที
- 6
พอพักแป้งเสร็จให้ทาเนย /มาการีน รอบๆ ชามนวดแป้ง จากนั้นให้นวดแป้งต่ออีก 4 นาทีแล้วพักแป้งอีกครั้ง - ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ 5 ครั้ง -จะสังเกตเห็นว่าเนื้อแป้งจะมีความเนียนเพิ่มขึ้นในแต่ละรอบที่เราพักแป้ง
- 7
พอครบ 5 ครั้งแล้วสามารถนำแป้งโรตีนั้นมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ อย่าลืมทาเนยหรือน้ำมันแต่ละก้อนด้วยป้องกันแป้งติดกัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นอีก 1 ชั่วโมง* สามารถนำออกมาพักให้แป้งหายเย็น แล้วนำไปทอดรับประทานได้ตามสะดวก *ใครอยากพักไว้ให้นานกว่า 1 ชม. ก็ได้นะคะ*
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น