Cominciamo con lo sfilettare l'aringa ricavandone due filetti. Mettiamoli in una ciotola e ricopriamo con il latte. Chiudiamo con della pellicola e lasciamo riposare in frigo almeno un paio d'ore.

Togliamo i filetti d'aringa dal latte, passiamoli sotto l'acqua e poi asciughiamoli tamponando con carta assorbente.

Scaloppiamo i filetti di aringa e mettiamo il tutto in un recipiente con il limone tagliato a fettine, il pepe in grani e un filo d'olio evo. Mescoliamo e lasciamo riposare una notte in frigo.

Caliamo gli spaghetti e lasciamoli fin quando cominciano a piegarsi. In una larga padella facciamo soffriggere leggermente il peperoncino in un paio di giri d'olio, una scorza di limone e qualche bacca rosa. Aggiungiamo gli spaghetti cuocendoli risottando con l'acqua di cottura.

A fine cottura aggiungiamo l'aringa ulteriormente tagliata a listarelle e il prezzemolo tritato. Spegniamo la fiamma continuando a mantecare.

Impiattiamo finendo con un giro d'olio all'aglio e una macinata di pepe nero. Buon appetito!!!😉👍🤗