به تعداد دلخواه بال و کتف مرغ یا هر قسمتی از مرغ که دوست دارید رو داخل ظرفی بریزید.من از ۲۰ تا بال و کتف مرغ استفاده کردم.ادویه ها،آبلیمو و ۴ قاشق از زعفران رو به بالها اضافه کرده و با دست ترکیب میکنیم‌.روی ظرف رو سلفون کشیده،داخل یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت میدیم تا طعم دار بشن.

بعد از استراحت داخل قابلمه یا تابه ای کمی روغن ریخته،میذاریم داغ بشه.بالها رو داخل تابه میچینیم و با حرارت متوسط فقط یک طرفشون رو سرخ میکنیم.(فقط یک طرف)

برنج رو به هر روشی دوست دارید پخته و آبکش کنید.من به صورت کته پختم.به نصف برنج زعفران اضافه کرده و ترکیب میکنیم.

داخل قابلمه مناسبی ۵ تا ۶ قاشق غذا خوری روغن میریزیم.دیواره رو هم کمی چرب میکنیم.بالها رو کف قابلمه میچینیم،به صورتی که طرف سرخ نکرده پایین،طرف سرخ کرده بالها به سمت بالا باشه که روش برنج میریزیم.
تمام برنج زعفرانی رو روی بالها ریخته و با پشت قاشق فشرده و صاف میکنیم.

برنج سفید رو هم اضافه کرده و مجدد فشرده میکنیم.کره ۱۰۰ گرمی رو به برشهای کوچکتر تقسیم کرده و روی برنج سفید میچینیم.من چون برنج رو کته ای آماده کرده بودم،کره نذاشتم.

درب قابلمه رو با دم کنی میذاریم.حرارت رو کاملا کم میکنیم.اگر میخوایید مرغ کم سرخ بشه،۳۰ دقیقه زمان برای دم کشیدن کافیه.اگر مث من برشته میخوایید،۴۰ دقیقه زمان بدید.
ته انداز مرغ یا ارمنی پلو خشگل و خوش عطر و خوشمزه،نوش جانتون🌹🍃