ابتدا قابلمه ی آب رو روی گاز میذاریم تا به جوش بیاد. در این فاصله سیب زمینی رو پوست میگیریم و مکعبی خرد میکنیم و توی تابه سرخ میکنیم. پیاز رو نگینی میکنیم و وقتی سیب زمینی ها نیم پز شد اضافه میکنیم.

وقتی پیازها شفاف شد زردچوبه به مقدار زیاد می‌زنیم. در این مرحله که سیب زمینی کامل پخته شده سویا هایی که دو دقیقه قبل شستیم و توی آب گذاشتیم رو خوب آبشو میگیریم و به تابه اضافه میکنیم تا کاملا طلایی بشه.

رب رو اضافه میکنیم و کامل سرخش میکنیم. یک لیوان آب توی تابه میریزیم. نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و در تابه رو میبندیم و شعله رو کم میکنیم تا خورش به روغن بیاد.

ماکارونی ها رو نصف کرده توی قابلمه ی آب جوش به همراه دو قاشق نمک میریزیم. وقتی که نرم شد در حالی که وسطش مقداری خام بود آبکش میکنیم و با خورشت کاملا مخلوط میکنیم به طوری که هیچ رشته ی بدون رنگی باقی نمونه.زرشک رو هم در این قسمت با رشته ها مخلوط میکنیم.