En un bowl tamizar la harina la maicena el bicarbonato, polvo de hornear y sal. Reservar

En otro bowl poner la azúcar, mantequilla y batir con una cuchara de madera hasta lograr una masa cremosa.

A este preparado agregar yemas, esencia de vainilla y coñac, siempre mezclando muy bien.

Y aquí viene la idea novedosa y diferente se divide la mezcla en tres partes y cuando aún no le ponemos las harinas se le agrega unas gotas de colorante vegetal.

En este paso agregar la harinas tamizada uniendo todo, hasta lograr un bollo bien tierno y consistente. Refrigerar por 15 minutos.

Retirar los bollos y colarlo en la mesa previamente tamizada con maicena y continuar amasando hasta lograr en un bollo suave y que no se pegotee.

Estirar la masa hasta un espesor de 1cm y cortar discos del tamaño que desee.

Intercambiar diseño de esta forma

Y en una placa enmantequillada poner los alfajores con zumo cuidado y llevar a horno temperaría alta unos 10 a 12 minutos o cuando vea que estén séquitos y levemente dorados retirarlos del horno.

Cuando enfríen colocar el manjar en una tapa y juntar con otra, si desee agregar coco rallado en los bordes.