Campurkan kuning telur, minyak sayur dan campuran pasta mocca dengan kopi, mixer kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan tepung mixer kembali sampai adonan tercampur rata, sisihkan

Pada wadah lain mixer putih telur bersama dengan cream of tartar (jika pakai) sampai berbuih lalu tambahkan gula pasir bertahap (3 tahap) sampai terbentuk maringue, tambahkan adonan pertama tadi secara bertahap, panggang selama 50 menit suhu 150 C

Nougat: masak gula pasir pada api kecil sampai caramel terbentuk, lalu tambahkan kacang panggang, setelah dingin blander kacang (saya pakai food processor) sampai kehalusan yg di ingin kan

Cream anglaise : whisk kuning telur dengan gula pasir sampai putih pucat, tamper dengan susu hangat sedikit demi sedikit, tambahkan vanila lalu masak kembali dengan api kecil hingga mencapai suhu 73C (sedikit mengental tapi tidak mendidih) sisihkan

Salted caramel: masak gula sampai terbentuk caramel, lalu tambahkan heavy cream aduk aduk terus dan tambahkan kopi + pasta mocca + garam, terakhir tambahkan SKM, sisihkan biarkan sampai dingin (over night)

Mixer butter kecepatan tinggi selamat 5 menit tambahkan anglaise sauce mixer kembali, lalu tambahkan salted caramel sauce secara bertahap, mixer kembali sampai texture cream lembut dan fluffy

Potong kue 2 lembar bagian, susun dengan lapisan cream, biarkan cream set didalam kulkas, lalu taburi dengan nougat, selamat mencoba

Note: untuk loyang jangan diberi olesan apa apa, jika punya loyang yg bawahnya bisa di lepas lebih baik, jika tidak punya cukup beri kertas roti saja (hanya bewahnya) dan setelah kue matang, langsung balik kan di rak, jangan di sentuh sampai kue dingin, setelah dingin total baru boleh di keluarkan dari loyang