Topping: campur semua bahan aduk aduk dengan spatula, gilas tipis dan cetak sesuai diameter puff nya, dinginkan di kulkas (bisa juga di freezer jika suhu ruang kerja panas)

Didihkan air dan susu, tambahkan butter lalu biarkan mendidih beberapa menit, matikan api tambahkan tepung aduk aduk sampai merata, hidupkan kembali api masak adonan beberapa menit, dinginkan adonan sampai suhu ruang, lalu tambahkan telor sedikit demi sedikit sambil di aduk,

Transfer adonan ke piping bag, pipe adonan pada loyang lalu timpa dengan topping, panggang pada suhu 170 C selama 15 menit, jangan buka oven sampai puff matang, setelah matang buka sedikit pintu oven selama 10 menit lalu keluarkan puff dari oven