Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 8; 300 gram bihun naga; 1/4 kol ukuran besar; 200 gram kecambah; 5 batang daun bawang; 3 batang seledri; Minyak goreng; Air; 2 sachet bumbu racik sop; 1 sachet lada bubuk ladaku; 100 gram bawang goreng; 200 gram kacang tanah; Gula pasir dan garam; 2 batang sereh; 6 buah Jeruk limau; 3 buah tomat; 1 bungkus Kerupuk; 20 buah cabai rawit untuk sambal; 2 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1 ruas lengkuas; 1 (1/2 sdm) garam

Nur Hidayati @Nur_hidayati93

Beberapa hari kemarin anakku sakit, dan susah banget makannya. Seharian masuk paling cuma beberapa suap aja. Akhirnya inisiatif emaknya bikin makanan kesukaannya ,soto ayam. Meskipun ribet bikinnya tapi demi anak doyan makan.
alhamdulillah mau makan walaupun gak banyak.
#GenerasiAprontis

Lebih banyak

Soto Ayam

Nur Hidayati @Nur_hidayati93

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 porsi

1 ekorayam ukuran sedang, potong 8
300 grambihun naga
1/4kol ukuran besar
200 gramkecambah
5 batangdaun bawang
3 batangseledri
Minyak goreng
Air
2 sachetbumbu racik sop
1 sachetlada bubuk ladaku
100 grambawang goreng
200 gramkacang tanah
Gula pasir dan garam
2 batangsereh
6 buahJeruk limau
3 buahtomat
1 bungkusKerupuk
20 buahcabai rawit untuk sambal
Bumbu ayam goreng
2 siungbawang putih
2 cmjahe
1 ruaslengkuas
1 (1/2 sdm)garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan bumbu ayam goreng (bisa diulek atau diblender).
Cuci bersih ayam kemudian bumbui dg bumbu halus ayam goreng. Diamkan kurang lebih 10 menit baru goreng dg api sedang hingga kecoklatan. Lalu tiriskan, biarkan hingga dingin baru disuwir2.
Tulang ayamnya dan ceker bisa dimasukkan kedalam kuah soto.
2

Rebus air kurang lebih 4 liter hingga mendidih.
Masukkan garam dan 2 sdt gula pasir (kira2, kalau kurang asin tambahin garam lagi). Masukkan 2 sachet bumbu racik sop, 2 batang sereh, 1sachet ladaku lada bubuk, tulangan, ceker, dan potongan daun bawang seledri. Aduk dan tes rasa.
3

Siram bihun dg air mendidih (kira2 airnya sampai menutupi bihun) diamkan hingga airnya surut.
Potong2 daun bawang seledri, kol dan tomat. Sisihkan.
Siram kecambah dan kol dg air mendidih, diamkan 5 menit hingga layu. Kemudian tiriskan.
4

Goreng kacang tanah kemudian haluskan kasar saja. Goreng kerupuk banggi sebagai pelengkap(lupa foto kerupuknya)
5

Saatnya plating
Siapkan mangkok. Masukkan bihun, kol, kecambah, ayam suwir, kacang, daun bawang seledri, tomat, bawang goreng, kerupuk (diremek), dan kecap.
Kemudian siram dengan kuah soto panas. Semuanya aku kira2 aja, sesuai selera.
Jadilah soto ayam alaala. Tinggal tambahin sambel dan perasaan jeruk limau
Resep sambal
20 cabe rawit digoreng kemudian diulek, tambahkan sedikit garam (seujung sendok teh) dan air 100 mili. Aduk dan jadilah sambal