109. Cumi Hitam ala Mama
Resep ini lebih simpel dari cumi hitam khas madura sebelumnya. Dan menurutku lebih enak sih, rasanya lebih natural, gak banyak bumbu dan lebih keluar hitam cuminya. Bikin auto nambah nasi.
109. Cumi Hitam ala Mama
Resep ini lebih simpel dari cumi hitam khas madura sebelumnya. Dan menurutku lebih enak sih, rasanya lebih natural, gak banyak bumbu dan lebih keluar hitam cuminya. Bikin auto nambah nasi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan cumi, jangan buang tintanya. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih kembali
- 2
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 3
Tambahkan air (airnya jangan terlalu banyak karena nanti juga cumi akan ngeluarin air, malah makin lama masaknya). Setelah mendidih, lalu masukkan asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur dan lada bubuk. Biarkan sampai mendidih.
- 4
Masukkan cumi, aduk sampai merata. Tutup panci dan masak dengan api sedang ke besar selama 5 menit.
- 5
Setelah 5 menit, buka tutup panci. Masak terus sambil diaduk sesekali sampai air menyusut. Step ini kudu sabar, nampak sulit terjadi, takut cuminya bakal alot juga. Tapi tenang, demi cumi hitam enak, sabar aja ya. Tintanya juga lama-lama akan pecah sendiri.
- 6
Kalo airnya udah nyusut, tambahkan minyak goreng, aduk-aduk. Masak sebentar lagi.
- 7
Koreksi rasa sebelum disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar