Haluskan kentang yang sudah dikukus. Sisihkan. Biarkan dingin.

Dalam wadah campurkan : tepung terigu, gula halus, fermipan, kentang, kuning telur dan air es. Uleni hingga setengah kalis.

Masukkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis, tidak menempel di tangan dan wadah, sambil sesekali adonan dibanting banting.

Jika sudah kalis, tutup wadah dengan serbet / plastik wrap. Diamkan 45 menit - 1 jam hingga mengembang.

Jika sudah mengembang, kempeskan adonan dengan diuleni sebentar agar udara keluar. Lalu bagi adonan menjadi beberapa bulatan (me : 40 gram / adonan). Taruh di wadah yang sudah dilapis tepung. Buat lubang di tengah adonan. Diamkan lagi 20 menit.

Panaskan minyak agak banyak, jika sudah benar benar panas, kecilkan api kompor. Goreng donat dengan api sedang dengan cara sekali balik saja jika salah satu bagian sudah kecoklatan. Goreng hingga adonan habis dan matang. Tiriskan.

Olesi bagian atas donat dengan margarin lalu taburi dengan meses. Dan sebagian lagi langsung taburi bagian atas donat dengan gula donat. Sajikan.