Untar la piel de los muslos de pavita con la manteca de cerdo.

Dorarlos en una sartén caliente hasta que estén tostaditos y cojan color.

Precalentar el horno a 180º, poner los muslos en una bandeja de horno y añadir el caldo de ave (reserva un poco para luego ligar la salsa), el vino blanco y metelo al horno alrededor de 1 hora.

Pasa el jugo del asado por un colador y añadir algo más de caldo de ave y vierte la maizena (la maizena previamente diluyela en un vaso con un poco de caldo de ave) en un cazo hasta que ligue bien. Posteriormente añadir al asado.

Espolvorea perejil por encima.