Βράζουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά εκτός από το καρότο, το κολοκύθι και τις ντομάτες που τα τρίβουμε στο τρίφτη.

Σε ένα κατσαρολάκι μεσαίο καλύπτουμε το πάτο με το λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε, αφήνουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε μαζί με τον πελτέ, νερό μισό ποτήρι και το ντοματοχυμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας. Αφήνουμε να βράσει όσο χρειαστεί και προσθέτουμε νεράκι αν πρέπει.

Τέλος αναμιγνύουμε τη σάλτσα με τις βίδες και σερβίρουμε με κάπαρη (βάζω 3 κ.γ.) και τριμμένη μυζήθρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμάτε.