Oseng Jamur Sawit
Orang Kalimantan pasti gak asing lagi dengan jamur sawit, dan selalu laris di pasar saat musimnya. Bentuknya bulat2 kenyal kalau di Jawa sekilas mirip jamur merang, tapi ini aromanya lebih langu, jadi harus diblansir air panas dulu. Disini akan saya sertakan langkah menghilangkan bau langu nya.
Oseng Jamur Sawit
Orang Kalimantan pasti gak asing lagi dengan jamur sawit, dan selalu laris di pasar saat musimnya. Bentuknya bulat2 kenyal kalau di Jawa sekilas mirip jamur merang, tapi ini aromanya lebih langu, jadi harus diblansir air panas dulu. Disini akan saya sertakan langkah menghilangkan bau langu nya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan dan potong jamur sawit. Biasanya cukup dibelah 2 dengan ukuran tidak terlalu kecil karena jika dimasak jamur akan menyusut.
- 2
Cuci bersih jamur sawit, bilas smpe tanah yg menempel hilang, lalu tiriskan.
- 3
Didihkan air kemudian masukkan jamur sawit ke dalam air mendidih, aduk sebentar kurleb 1 menit lalu matikan api. Diamkan jamur sawit sekitar 15 menit baru dibuang airnya.
- 4
Jamur sawit yang sudah diblansir (direndam di air mendidih), kemudian dicuci kembali dengan air mengalir 2x bilas baru ditiriskan. Ini adalah cara menghilangkan bau langu pada jamur sawit.
- 5
Iris tipis2 bawang merah, bawang putih, dan cabe2 an.
- 6
Panaskan minyak, tumis terasi sampai wangi kemudian masukkan irisan bawang dan cabai. Tumis sampai layu dan harum.
- 7
Setelah bumbu layu, baru masukkan jamur sawit. Tidak perlu ditambah air karena jamur sudah berair ketika dimasak.
- 8
Oseng jamur hingga matang kemudian tambahkan garam, gula, lada bubuk, penyedap dan saos tiram secukupnya. Jika jamur dan air sudah menyusut serta layu, tandanya jamur sudah matang dan siap disajikan. 🥰
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar