柚子整顆撥開後可以對半切比較好取出果肉

（我用紅肉加白肉下去製作）

先把柚子撥開，一定要把白膜跟籽都去除才不會苦呦！
只要留下一點點都會導致果醬變苦呦！

柚子皮就讓他暫時先退場嘍！

在鍋子中放入弄散的柚子肉
在加入檸檬汁跟砂糖
以小火煮到柚子出水
（大約3～5分鐘）

如果一開始沒有弄散，邊煮要邊弄散幫助受熱均勻

*如果是加冰糖要在放果肉前，先在鍋子把冰糖加水煮融化，在加入果肉跟檸檬汁

（小知識）
果醬加檸檬的用途:
1.中和甜度，降低甜膩感
2.防止果醬氧化變色，讓水果維持亮麗原色
3.檸檬酸有殺菌防腐的功能
4.檸檬有提升果膠釋出的優點

來源：網路食譜教學提到

柚子出水後改以中火或中大火加熱熬煮，每個爐火不太一樣，所以要稍微視情況調整

每隔幾分鐘需要攪拌一下，避免底部燒焦

煮約10分鐘之後轉小火慢慢熬煮

待柚子果肉呈現金黃色就可以加入蜂蜜

水份開始變成輕微濃稠狀即可，還是有一些液態的湯汁流動

不要煮太久，讓汁收太乾的話果醬會變很硬

這時趁熱倒進容器中
蓋上蓋子後將果醬倒放(這樣可以維持真空狀態)

未開封可以常溫保存大約三個月
開封後就需要放在冷藏
如果冰箱有空間建議都放冰箱比較好

此食譜參考了各方大廚的食譜綜合而成～

柚子皮專區
可以曬乾除臭、製作防蚊香包、或是拿來泡澡入浴

也可以製作防蚊液有非常多用處！

柚子防蚊液製作：

1.把柚子皮去白肉
2.切成細絲狀
3.曬個一天微微乾
（如果有烘乾機可以55度烘30分鐘～1小時）
4.放入玻璃瓶中，在加入95%的酒精泡一個月就可以了！

要使用時濾掉柚子皮，以1:3下去稀釋就是防蚊液了

Ex:
柚子100ml : 純水或是飲用水300ml
就可以使用了！

（不可以使用自來水呦！）

也可以加一點檸檬皮增添香氣

（柑橘類的皮蚊子們都會害怕呦！）