Sambal Goreng Jengkol

Name: Sambal Goreng Jengkol
Yield: 3-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr jengkol; 1 batang daun bawang; 1 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm kaldu bubuk (masako); secukupnya Minyak goreng; 5 buah cabai rawit (tidak terlalu pedas); 3 buah cabai merah kriting; 5 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/2 jari jahe; 1/2 buah tomat; 1/2 sachet terasi

Teh Fanny @anidol

#idemasakanku
#cookpad
#cookpad_id
#jengkol

Lebih banyak

Sambal Goreng Jengkol

Teh Fanny @anidol

#idemasakanku
#cookpad
#cookpad_id
#jengkol

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-5 orang

250 grjengkol
1 batangdaun bawang
1 1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
1/2 sdmkaldu bubuk (masako)
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus:
5 buahcabai rawit (tidak terlalu pedas)
3 buahcabai merah kriting
5 siungbawang merah
1 siungbawang putih
3 butirkemiri
1/2 jarijahe
1/2 buahtomat
1/2 sachetterasi

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Belah dan potong jengkol menjadi 4 potong, lalu cuci bersih, tiriskan.
2

Goreng terlebih dahulu jengkol dalam minyak panas sampai layu dan tidak keras. Lalu angkat dan tiriskan
3

Haluskan semua bumbu halus, boleh di ulek atau menggunakan blender. Kemudian potong-potong juga daun bawang nya.
4

Panaskan kembali minyak untuk menumis, bisa menggunakan sisa bekas menggoreng jengkol tadi. Lalu masukan bumbu halus, daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
5

Setelah bumbu harum dan sedikit berubah warna, masukan 1/2 gelas air dan tunggu sampai air panas, lalu masukan jengkol yang sudah di goreng tadi. Aduk sebentar sembari di cicipi, setelah rasa pas tunggu sampai kuahnya surut.
Setelah itu jengkol siap dihidangkan.