Masukan lengkuas giling, bumbu racik,serai,daun salam,daun jeruk tumis sebentar.
Masukan air,ayam,aduk rata. Ukep sampai air menyusut. Setelah menyusut sisikan ayam.

Setelah ayam dipisah, sisa bumbu ukep kasih 1bks masako dan air secukupnya. Masukan tahu yg sudah dipotong". Ukep hinga air menyusut.

Saring sisa ukepan tiriskan hinga tidak mengandung air.

Goreng ayam dan tahu hinga kecoklatan. Setelah di goreng semua lalu goreng sisa bumbu ukepan dengan api sedang hinga kecoklatan sdkt kering lalu tiriskan.tabur di atas ayam dan tahu goreng. Ayam goreng lengkuas siap dinikmati