Kerupuk sisa nasi
Untuk komposisi saya ngarang bikinnya tapi ternyata enak, ini uda buat kedua kali untuk yang pertama renyah banget (komposisi tanpa tep terigu jadi hanya nasi dan tep tapioka/kanji). Tapi untuk kali ini hasilnya sudah renyah tapi kurang mantul (komposisi 1:1:1 antara tep terigu pro sedang, tep tapioka dan nasi sisa). Mau otak-atik resep lagi, tapi sementara upload resep yg ini dulu. Ini rasanya sudah enak dan gurih.
Kerupuk sisa nasi
Untuk komposisi saya ngarang bikinnya tapi ternyata enak, ini uda buat kedua kali untuk yang pertama renyah banget (komposisi tanpa tep terigu jadi hanya nasi dan tep tapioka/kanji). Tapi untuk kali ini hasilnya sudah renyah tapi kurang mantul (komposisi 1:1:1 antara tep terigu pro sedang, tep tapioka dan nasi sisa). Mau otak-atik resep lagi, tapi sementara upload resep yg ini dulu. Ini rasanya sudah enak dan gurih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam sisa nasi 1-2 jam, setelah direndam tiriskan nasi.
- 2
Siapkan bumbu bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap rasa (Royco) lalu haluskan (apabila ingin diblender silahkan).
- 3
Setelah bumbu siap, lanjut haluskan nasi sisa. Blender bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- 4
Setelah nasi halus dan bumbu tercampur rata tuang dalam wadah, lalu tambahkan tepung terigu, tapioka dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk/diuleni.
- 5
Setelah adonan tercampur rata masukkan daun seledri dan daun bawang yang sudah potong-potong. Kemudian campur dengan rata.
- 6
Setelah itu bentuk adonan memanjang untuk diameter terserah sesuai selera (besar kecil adonan sesuaikan dengan panci, krn adonan akan direbus)
- 7
Siapkan panci isi dengan air, kemudian nyalakan kompor tunggu sampai mendidih baru adonan dimasukkan. Lama merebus tergantung adonan, saya kurleb 30 menit. (Untuk memastikan adonan matang, bisa dengan cara menusuk adonan menggunakan tusuk sate. Apabila ditusuk adonan tidak menempel berarti adonan siap untuk ditiriskan).
- 8
Setelah ditiriskan taruh diatas wadah, kemudian tunggu sampai dingin (taruh disuhu ruang) setelah dingin taruh dikulkas sehari (pada saat dikulkas adonan bisa dibalik secara berkala, agar adonan kering dan siap untuk dipotong-potong)
- 9
Setelah seharian didalam kulkas adonan siap untuk dipotong, saya menggunakan cutter agar hasil lebih tipis. (Untuk adonan diusahakan sudah matang sempurna, agar hasil maksimal, bisa dilihat digambar kedua adonan matang merata sampai kedalam).
- 10
Setelah dipotong-potong tata diatas tampah, dan siap untuk dijemur.
- 11
Setelah dijemur (pastikan adonan sudah kering dan tidak ada yang masih basah) angkat adonan dan diamkan adonan selama kurleb 1 jam (penyesuaian suhu) baru setelah itu bisa digoreng (atau kalau ingin langsung digoreng juga bisa). Apabila ingin menggoreng siapkan minyak yang banyak dan pastikan minyaknya sudah puanas. Minyak harus dalam kondisi sudah panas agar kerupuk bisa mekar maksimal.
- 12
Untuk hasilnya seperti ini, renyah rasanya enak gurih tapi masih kurang mantul. Oiya untuk total adonan setelah diuleni ada 1.920 gr hampir 2kg, kemudian setelah dijemur menyusut 50% hanya jadi 1kg krecek krupuk dan setelah digoreng total jadi 3 blek khong guan ukuran besar. Lumayan tidak beli krupuk🤣
Cara bikinnya mudah dengan bahan dan alat yang ada dirumah sudah bisa bikin kerupuk sendiri, yang pastinya lebih sehat krn tidak ada campuran bahan kimia (tidak memakai ble*g). Selamat mencoba😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar