Gulai Kepala Kakap ala RM Padang

Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
Bandung

Sejak kecil aku suka memasak, masakan sederhana saja, membantu ibu memasak masakan sehari-hari.
Saat remaja aku mulai mencoba-coba resep baru yang kudapat dari majalah atau tabloid. Aneka resep itu aku kumpulkan, gunting lalu tempel menjadi kliping. Aku punya banyak kliping resep yang kusimpan baik-baik. Bisa dibilang kliping ini adalah harta berhargaku di tahun 90-an.
Berkembangnya teknologi membuatku mengenal blog dan media sosial. Aku yang juga hobi menulis, mulai menuliskan aneka resep masakan di blog dan medsos. Hobi mengoleksi resep pun berlanjut dengan cara screenshoot resep yang diunggah di medsos tsb. Sayangnya resep-resep ini hanya menumpuk di folder, tidak pernah dibuka, apalagi dipraktekkan.

Akhirnya aku menemukan Cookpad. Ini aplikasi yang aku mau banget. Aku bisa share resep hasil masakanku, bisa simpan resep orang lain, dan bahkan bisa saling berkirim hasil recook resep sesama pengguna. Ini menyenangkan sekali!

Resep pertamaku di Cookpad terbit pada tanggal 31 Des 2016.
https://cookpad.wasmer.app/id/r/1755159

Kini Cookpad sudah berusia 12 tahun. Sangat banyak manfaat yang sudah aku dapat dari Cookpad. Aku pun makin sering membagi inspirasi maupun resep masakan, dengan harapan orang-orang mendapat manfaat dari apa yang kubagi, seperti aku mendapat manfaat dari Cookpad.

Yuuk kita menebar manfaat dengan berbagi resep di Cookpad @Tia_Kurnia @cooking_with_hadleny @AmbarShaf

#mbantuk_lauksayur
#Cookpad12Tahun
#MemoriResepPertama
#cookpadcommunity_bandung

Gulai Kepala Kakap ala RM Padang

Sejak kecil aku suka memasak, masakan sederhana saja, membantu ibu memasak masakan sehari-hari.
Saat remaja aku mulai mencoba-coba resep baru yang kudapat dari majalah atau tabloid. Aneka resep itu aku kumpulkan, gunting lalu tempel menjadi kliping. Aku punya banyak kliping resep yang kusimpan baik-baik. Bisa dibilang kliping ini adalah harta berhargaku di tahun 90-an.
Berkembangnya teknologi membuatku mengenal blog dan media sosial. Aku yang juga hobi menulis, mulai menuliskan aneka resep masakan di blog dan medsos. Hobi mengoleksi resep pun berlanjut dengan cara screenshoot resep yang diunggah di medsos tsb. Sayangnya resep-resep ini hanya menumpuk di folder, tidak pernah dibuka, apalagi dipraktekkan.

Akhirnya aku menemukan Cookpad. Ini aplikasi yang aku mau banget. Aku bisa share resep hasil masakanku, bisa simpan resep orang lain, dan bahkan bisa saling berkirim hasil recook resep sesama pengguna. Ini menyenangkan sekali!

Resep pertamaku di Cookpad terbit pada tanggal 31 Des 2016.
https://cookpad.wasmer.app/id/r/1755159

Kini Cookpad sudah berusia 12 tahun. Sangat banyak manfaat yang sudah aku dapat dari Cookpad. Aku pun makin sering membagi inspirasi maupun resep masakan, dengan harapan orang-orang mendapat manfaat dari apa yang kubagi, seperti aku mendapat manfaat dari Cookpad.

Yuuk kita menebar manfaat dengan berbagi resep di Cookpad @Tia_Kurnia @cooking_with_hadleny @AmbarShaf

#mbantuk_lauksayur
#Cookpad12Tahun
#MemoriResepPertama
#cookpadcommunity_bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4-6 orang
  1. 1 kgkepala kakap
  2. 1 ikatkemangi
  3. 1 batangdaun bawang
  4. 10 buahcabe rawit merah
  5. 1 buahtomat
  6. 3 gelassantan
  7. 1 sdmgaram (secukupnya)
  8. 1/2 sdtgula
  9. 2 butirasam jawa
  10. Bumbu Rempah:
  11. 3 lembardaun salam
  12. 5 lembardaun jeruk
  13. 1 lembardaun kunyit, sobek dan simpulkan
  14. 1 batangsereh, memarkan
  15. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  16. 2 ruas jarijahe, memarkan
  17. 1 buahkembang lawang / pekak
  18. Bumbu Halus:
  19. 7 butirbawang merah
  20. 5 siungbawang putih
  21. 4 butirkemiri, goreng/sangrai
  22. 3 ruas jarikunyit, goreng/sangrai
  23. 3 buahcabe merah besar

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Cuci bersih kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon.

  2. 2

    Didihkan air.
    Rebus sebentar (kurang lebih 3 menit) kepala kakap, beri sedikit garam. Tiriskan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, bunga lawang, dan jahe.

  4. 4

    Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan kepala ikan, asam, gula dan garam.

    Masak sampai bumbu meresap.
    Tes rasa.

  5. 5

    Masukkan tomat, daun kemangi dan daun bawang. Boleh juga ditambah cabe rawit merah bila suka pedas.

  6. 6

    Didihkan kembali, cicipi dan koreksi rasa.

  7. 7

    Gulai Kepala Kakap siap disajikan.

  8. 8

    Sejak pertama upload resep ini di Cookpad, sudah berkali-kali kucoba dan selalu menjadi resep andalan.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
pada
Bandung
Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood
Lebih banyak

Komentar (5)

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Mantappp..kesukaanku banget ini sampe disedot2 makannya 🤭

Resep Serupa