Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά και τα τηγανίζουμε κόβοντάς τα μετά κομματάκια με την κουτάλα. Τα βάζουμε και αυτά στην άκρη.

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το καρότο και το σκόρδο μέχρι να ψιλοροδίσουν. Προσθέτουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και το τηγανίζουμε 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι -σόγια σος ανακατεύοντας. Στο τέλος προσθέτουμε και τα ψημένα αυγά.