Pie Buah

Name: Pie Buah
Yield: 25 pieces
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 260 gr terigu protein sedang; 125 gr butter dingin; 80 gr gula halus; 2 butir kuning telur; Sejumput garam; 450 ml susu cair full cream; 25 gr terigu; 20 gr tepung maizena; 80 gr gula pasir; 4 butir kuning telur; 1 1/2 sdm atau 35 gr mentega; 2 sdt vanila ekstrak; 1/2 sdt garam; 1 sdt bubuk jelly; 1 sdt gula pasir; 100 ml air; selera Kiwi, anggur dan jeruk mandarin. Atau sesuaikan

Geena Lui @geenalui8

Sana'a

Save resepnya disini sekalian sharing is caring ya buibu.. kebetulan saya lagi ngerjain orderan kemarin jadi gak begitu sempat photo photoin buat langkah-langkahnya. Bismillahirrahmannirahim, yuuk..

Lebih banyak

Pie Buah

Geena Lui @geenalui8

Sana'a

Save resepnya disini sekalian sharing is caring ya buibu.. kebetulan saya lagi ngerjain orderan kemarin jadi gak begitu sempat photo photoin buat langkah-langkahnya. Bismillahirrahmannirahim, yuuk..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 menit

25 pieces

Bahan Pie Crust
260 grterigu protein sedang
125 grbutter dingin
80 grgula halus
2 butirkuning telur
Sejumputgaram
Bahan Pastry Cream
450 mlsusu cair full cream
25 grterigu
20 grtepung maizena
80 grgula pasir
4 butirkuning telur
1 1/2 sdmatau 35 gr mentega
2 sdtvanila ekstrak
1/2 sdtgaram
Topping
1 sdtbubuk jelly
1 sdtgula pasir
100 mlair
seleraKiwi, anggur dan jeruk mandarin. Atau sesuaikan

Tersimpan

Cara Membuat

2 menit

1

Langkah awal membuat Pastry Cream. Aduk hingga merata di dalam wadah, kuning telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, vanili ekstrak serta garam.
2

Panaskan susu hingga sedikit mendidih di pinggirannya. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur sambil diaduk rata.
3

Kemudian masak kembali dengan api sedang kecil hingga mengental. Setelah muncul menggelegak aduk sekitar satu menitan agar cairan hilang. Tambahkan dan aduk rata mentega. Tuang ke dalam mangkuk dan tutup permukaannya dengan plastik agar tidak berkulit. Sisihkan dan dinginkan lalu masukan ke dalam chiller.
4

Untuk kulit pie atau pie crust, campur terigu, gula halus, garam dan butter dingin di dalam wadah. Aduk hingga adonan berpasir. Lalu tambahkan kuning telur. Aduk kembali hingga adonan bisa menyatu. Jangan terlalu lama karena adonan harus selalu dalam keadaan sejuk. Adonan bisa keluar masuk kulkas jika saat membuatnya cuaca dalam keadaan panas.
5

Ambil adonan dan timbang seberat 20 sd 25 gr sesuaikan saja dengan cetakan yang kita punya. Bulatkan dan cetak di dalam cetakan pie, gunakan penekan pie jika ada, jika tidak ada bisa dicetak dengan tangan dengan memperhatikan ketebalannya. Setelah itu pada dasar pie tusuk-tusuk dengan garpu hingga ke dasar cetakan. Setelah itu dipanggang selama kurang lebih 25 menit atau sesuai oven masing-masing.
6

Setelah matang keluarkan dari cetakan. Diinginkan di cooling rack. Keluarkan pastry cream. Mixer sebentar lalu masukan ke dalam piping bag. Semprotkan di atas pie crust. Susun buah Kiwi, anggur dan jeruk mandarin di atasnya. Lalu beri olesan jelly di atas topping buah.