นำมันหมู, เนื้อกุ้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาล, พริกไทย, รากผักชี หมักรวมกันในชามผสม คนให้เข้ากันดี

.เติมแป้งทอดกรอบ ลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ในตู้เย็น 1 ชม.

ตีไข่ไก่ให้แตก ปั้นเนื้อกุ้งเป็นก้อนแบน ชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ไก่ ชุบเกล็ดขนมปัง กดให้แน่น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเจาะรูตรงกลางชิ้นทอดมันกุ้ง นำลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้มบ๊วย