將青椒去囊去白邊切丁，蕃茄剖半切丁，小黃瓜切丁後備用。

取一顆蘋果削皮去核，1/2顆芭樂去籽切丁備用。

將花椰菜及蓮藕片用水煮5分鐘後加油加鹽，撈起放涼改刀切成一小口大小備用。

將雙色彩菇充分洗淨，爆炒蒜蓉，中火炒10分鐘成黃褐色後，加入兩顆雞蛋，拌炒均勻至熟成。

將所有的材料放入鍋中混合淋上桔醬及各色堅果，酸甜滋味風格特殊的桔醬蔬食沙拉即完成。

調製飲料：將無糖優格及藍莓果乾加牛奶，用食物調理機或果汁機攪拌30秒倒入杯中，即完成藍莓優格飲。