#265 牛奶火鍋

Name: #265 牛奶火鍋
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 『食材』; ➥火鍋肉片⋯⋯1小盒; ➥火鍋料⋯⋯⋯1人份; ➥小洋蔥⋯⋯⋯1顆; ➥青蔥⋯⋯⋯⋯1根; ➥豆腐⋯⋯⋯⋯半盒; ➥玉米筍⋯⋯⋯5根; ➥高麗菜⋯⋯⋯1/10顆; ➥鴻禧菇⋯⋯⋯半盒; ➥茼蒿⋯⋯⋯⋯1小把; ➥奶油塊⋯⋯⋯1小塊; ➥原味高湯⋯⋯1罐 (約400cc 或清水); ➥清水⋯⋯⋯⋯約400cc; ➥牛奶⋯⋯⋯⋯1000cc (約水1 : 奶1.5 比例); ➥鮮奶油⋯⋯⋯200cc; ➥月桂葉⋯⋯⋯1片; ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加); ➥砂糖⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加)

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

天氣冷冷的，喝熱湯又懶懶的煮的話，
那就煮火鍋來暖暖胃吧～～
簡單點就把全部食材丟進去煮熟即可：Ｄ
或可以用油、奶油炒一下洋蔥炒出奶香氣～
在全部食材加入鍋中煮熟即可😂
味道不夠可加點鹽巴、砂糖調整味道。
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/PDH3pwyev9Y
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

繼續閱讀

#265 牛奶火鍋

已收藏

列印

預備食材

15 分鐘

2人份

『食材』
➥火鍋肉片⋯⋯1小盒
➥火鍋料⋯⋯⋯1人份
➥小洋蔥⋯⋯⋯1顆
➥青蔥⋯⋯⋯⋯1根
➥豆腐⋯⋯⋯⋯半盒
➥玉米筍⋯⋯⋯5根
➥高麗菜⋯⋯⋯1/10顆
➥鴻禧菇⋯⋯⋯半盒
➥茼蒿⋯⋯⋯⋯1小把
➥奶油塊⋯⋯⋯1小塊
『牛奶高湯』
➥原味高湯⋯⋯1罐 (約400cc 或清水)
➥清水⋯⋯⋯⋯約400cc
➥牛奶⋯⋯⋯⋯1000cc (約水1 : 奶1.5 比例)
➥鮮奶油⋯⋯⋯200cc
➥月桂葉⋯⋯⋯1片
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加)
➥砂糖⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加)

已收藏

料理步驟

15 分鐘

1

『本次食材』
配菜、肉品可隨意挑選自己喜歡的
2

➥洋蔥：切洋蔥丁
➥青蔥：切蔥段、蔥花配沙茶醬用
➥豆腐：切丁
➥鴻禧菇：去尾撥散
➥配菜：切適當大小清洗備用
3

①鍋中加入高湯罐、清水、牛奶、鮮奶油、月桂葉
②開火🔥煮熱
❶只有單口爐的，可以先煮熱再換鍋炒洋蔥，不然冰涼的牛奶煮熱煮滾，要比較長時間
❷如果嫌洗鍋麻煩的話，可以直接跳過這步驟
4

①轉中小火🔥➕適量沙拉油、奶油塊煎融化
②➕洋蔥丁、蔥白段炒出奶香味帶點焦焦色
5

①➕步驟三的牛奶高湯拌勻
②➕火鍋料、玉米筍、鴻禧菇、豆腐、高麗菜拌勻
③煮至湯頭會冒煙的熱度後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘
❶先加入耐煮且可熬湯用的食材
6

①煮一鍋清水汆燙肉片
②快變色時撈出備用
❶如果這鍋湯會有下一餐的話，可以先把肉燙過，這樣湯頭隔天再煮會比較清澈😂
7

①開鍋蓋試試食材熟度，沒煮熟的可在煮一下
②試味道🥄 (不夠味加鹽巴、砂糖調整)
③➕肉片、蔥綠段、茼蒿煮熟即可開動
❶高湯罐本身帶有鹹度，喝起來覺得剛好就沒再調味了～