#265 牛奶火鍋

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

天氣冷冷的,喝熱湯又懶懶的煮的話,
那就煮火鍋來暖暖胃吧~~
簡單點就把全部食材丟進去煮熟即可:D
或可以用油、奶油炒一下洋蔥炒出奶香氣~
在全部食材加入鍋中煮熟即可😂
味道不夠可加點鹽巴、砂糖調整味道。
 
‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/PDH3pwyev9Y
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

#265 牛奶火鍋

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天氣冷冷的,喝熱湯又懶懶的煮的話,
那就煮火鍋來暖暖胃吧~~
簡單點就把全部食材丟進去煮熟即可:D
或可以用油、奶油炒一下洋蔥炒出奶香氣~
在全部食材加入鍋中煮熟即可😂
味道不夠可加點鹽巴、砂糖調整味道。
 
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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 『食材』
  2. 火鍋肉片⋯⋯1小盒
  3. 火鍋料⋯⋯⋯1人份
  4. ➥小洋蔥⋯⋯⋯1顆
  5. 青蔥⋯⋯⋯⋯1根
  6. 豆腐⋯⋯⋯⋯半盒
  7. 玉米筍⋯⋯⋯5根
  8. 高麗菜⋯⋯⋯1/10顆
  9. 鴻禧菇⋯⋯⋯半盒
  10. 茼蒿⋯⋯⋯⋯1小把
  11. 奶油塊⋯⋯⋯1小塊
  12. 牛奶高湯
  13. ➥原味高湯⋯⋯1罐 (約400cc 或清水)
  14. ➥清水⋯⋯⋯⋯約400cc
  15. 牛奶⋯⋯⋯⋯1000cc (約水1 : 奶1.5 比例)
  16. 鮮奶油⋯⋯⋯200cc
  17. 月桂葉⋯⋯⋯1片
  18. ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加)
  19. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯適量 (不夠味再加)

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    『本次食材』
    配菜、肉品可隨意挑選自己喜歡的

  2. 2

    ➥洋蔥:切洋蔥丁
    ➥青蔥:切蔥段、蔥花配沙茶醬用
    ➥豆腐:切丁
    ➥鴻禧菇:去尾撥散
    ➥配菜:切適當大小 清洗備用

  3. 3

    ①鍋中加入高湯罐、清水、牛奶、鮮奶油、月桂葉
    ②開火🔥煮熱
    ❶只有單口爐的,可以先煮熱再換鍋炒洋蔥,不然冰涼的牛奶煮熱煮滾,要比較長時間
    ❷如果嫌洗鍋麻煩的話,可以直接跳過這步驟

  4. 4

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油、奶油塊煎融化
    ②➕洋蔥丁、蔥白段炒出奶香味帶點焦焦色

  5. 5

    ①➕步驟三的牛奶高湯拌勻
    ②➕火鍋料、玉米筍、鴻禧菇、豆腐、高麗菜拌勻
    ③煮至湯頭會冒煙的熱度後蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘
    ❶先加入耐煮且可熬湯用的食材

  6. 6

    ①煮一鍋清水汆燙肉片
    ②快變色時撈出備用
    ❶如果這鍋湯會有下一餐的話,可以先把肉燙過,這樣湯頭隔天再煮會比較清澈😂

  7. 7

    ①開鍋蓋試試食材熟度,沒煮熟的可在煮一下
    ②試味道🥄 (不夠味加鹽巴、砂糖調整)
    ③➕肉片、蔥綠段、茼蒿煮熟即可開動
    ❶高湯罐本身帶有鹹度,喝起來覺得剛好就沒再調味了~

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哈囉大家好,我是阿紘~目前是一名普通上班族~偶爾值值班、加加班!平時喜歡烹調、攝影~分享料理一起討論:)‣‣ YouTube影片:https://www.youtube.com/@Hung10426‣‣ FaceBook粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426
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