Ιταλική Καρμπονάρα
Έχω δοκιμάσει πολλές αλλά τελικά με τις δοκιμές και το ψάξιμο κατέληξα σε μία καλή αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα.
Ιταλική Καρμπονάρα
Έχω δοκιμάσει πολλές αλλά τελικά με τις δοκιμές και το ψάξιμο κατέληξα σε μία καλή αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή μεγάλο τσιγγαρίζουμε το γκουαντσάλε μόνο του (χωρίς λάδι). Το συγκεκριμένο αλλαντικό είναι λιπαρό οπότε θα βγάλει μόνο του τα έλαια/λίπη. Αφού γίνει τραγανιστό το βγάζουμε και το αφήνουμε σε ένα πιατάκι. Βγάζουμε και το λίπος από το τηγάνι και αφήνουμε προς το παρόν το τηγάνι στην άκρη.
- 2
Βάζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και μόλις βράσει προσθέτουμε το αλάτι και το 3/4 από το πακέτο μακαρόνια. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και σίγουρα al dente!
- 3
Παράλληλα σε ένα μπολ ανάμειξης χτυπάμε 1 αυγό ολόκληρο και 2 κρόκους. Έπειτα προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύομε πολύ καλά. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μετά από 6-7 λεπτά που βράζουν τα μακαρόνια παίρνουμε μία κουτάλα από το νερό των μακαρονιών και το προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και τα τυριά και ανακατεύομε πολύ καλά! Θα γίνει σαν κρέμα.
- 4
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα βγάζουμε με μία τσιμπίδα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι που κάναμε το γκουαντσάλε. Ανάβουμε το μάτι σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύομε μέχρι να διαλύσει και να γίνει λεπτή κρέμα. Κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε το γκουαντσάλε. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε όσο είναι ζεστή! Καλή απόλαυση!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια